像熱氣球的餅chabati/Roti。
雨天，兄妹在家看書。媽媽在廚房桿麵。
「哥哥，這是干絲。」中班妹拿圖書館借的名人傳記跟小一生分享。
「甘地啦」好在哥哥識字了。
媽媽OS:是有多想吃干絲？
=======食譜分隔線====
很久以前在國外網站看到有人分享roti的做法，外觀看起來很像口袋餅（pita)，但roti沒加酵母，純粹粉、水、鹽，有些食譜連油都沒加。
比起pita，roti似乎在台灣比較少人做，遍尋不到心得、做法，國外食譜很隨性，1杯麵粉、水視需求加到不要太乾之類的寫法，很難依循，連麵粉筋性都沒寫。找到最後，我也放棄，隨性亂做，以下是我的做法
1.高筋麵粉250g
2.水160g
3.鹽3G
4.油一大匙
以上材料混合，蓋上濕布，鬆弛一小時。（鬆弛的意思是什麼事都不用做，讓麵團休息）
分成十小團滾圓，工作台跟小麵團灑高筋麵粉防沾。
麵團桿薄，不要太厚
平底鍋加熱不用抹油，麵團下鍋中小火一面烙30秒，麵團此時會產生一點空氣。立刻移到烤網上，中火加熱，熱空氣膨脹，餅就像熱氣球脹起來。
關鍵：
1.麵團桿薄，讓空氣無處可去，但也不用到薄如蟬翼的地步。
2.有明火的烤網可加速膨脹。若無烤網，平底鍋烙熟也ok
3.適合搭配有點湯汁的菜色，例如咖哩。
我的烤網是coleman的烤吐司網，還不錯用，但有點太小。入手時是想這樣不用烤個吐司還要動到烤箱，露營時也能帶。
拍照時才發現相機沒電，用手機亂按兩張。
補充説明：很難找到roti的做法，很可能是這個餅不叫roti，剛剛在看了一次YouTube的影片，roti後面都會註記好幾個名稱，其中有一個叫chapati，用這個名稱去搜尋，就可以看到很多做法。
#竹科煮婦
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